Chuyển đến nội dung chính

Bài đăng

Đang hiển thị bài đăng từ tháng tám, 2014

Đặc điểm cà phê arabica và robusta

Đặc điểm cà phê arabica và robusta Cà phê  ARABICA : Cà phê  ARABICA - Chiếm 90% sản lượng thế giới.( khó trồng ) - Hình dáng: Thuôn đều, rãnh thẳng, lớn. - Màu sắc : Xanh ngọc, trong. - Hàm lượng cafein: 1- 1,5 % trọng lượng khô. - Tính chất khi uống: Thơm nhiều, hậu vị ngọt, hơi chua, chát, hơi đắng, hơi giống vị của nước chè xanh. Cà phê  ROBUSTA : Cà phê  ROBUSTA - Chiếm 90% sản lượng ở Việt Nam.( vì dễ trồng ). - Hình dáng: Tròn, dày, rãnh cong, nhỏ hơn so với Arabica. - Màu sắc: Trắng ngà, xám xanh, vàng mỡ gà, xanh đục, hơi đục. - Hàm lượng cafein: 2- 3 % trọng lượng khô. - Tính chất khi uống: ít thơm, đắng nhiều. Xem thêm : 5 cách pha chế cà phê tinh tế nhất ;  Lịch sử của cây café